单项选择题
对于本身没有香味的食品，使用食品香精具有（）作用。
A.稳定B.补充C.赋香D.辅助
单项选择题 属于广式面点的品种是（）。
单项选择题 用酵母膨松法制作饺子前，除需准备面粉、水、面肥外还需准备定量的（）等原料。
填空题 面筋的物理性质是延伸性、可塑性、（）、（）。
