问答题
视觉对感官评定有何影响？
（1）食品处于正常颜色才会使味、嗅觉评定正常，否则灵敏度下降或不能正确感觉（2）色泽对分析评价食品具有的作用......
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问答题 什么是感觉阈？可分为几种类型？
问答题 感官评定可分为哪几种类型？各有何特点和要求？
问答题 什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？
