单项选择题 红肉鱼类如金枪鱼在冻藏过程中会出现红色向暗红色、红褐色转变，主要是因为（）的氧化。

单项选择题 镀冰衣的水温通常控制在（）。

单项选择题 在生鲜冷冻水产品加工中通常有浸泡漂洗环节，通常浸泡的溶液是（）。