单项选择题 制作冷菜鸡肉卷，将肉馅平铺在鸡卷上，然后将鸡肉卷成（），包紧并用线绳捆好。

单项选择题 制作冷菜火腿慕斯，火腿以及其他所有料都混合好后放入模具中，接着（）。

单项选择题 （）一般具有开胃、帮助消化及增进食欲的作用。