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食品感官鉴评

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单项选择题

用手捏住鼻孔通过张口呼吸,把一个盛有气味物质的小瓶放在口旁,迅速吸入一口气,立即拿走小瓶,闭口,放在鼻孔使气流通过鼻孔流出,从而在舌头上感觉该物质,叫做()

A.啜食技术
B.范氏试验
C.差别检验
D.口味检验

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单项选择题 各嗅感物质的嗅感强度也可用阈值来表示,阈值越低,嗅感()

单项选择题 ()是两种或者多种刺激的综合效应,它导致感觉水平超过预期的每种刺激各自的效应总和。因此,又叫作“相乘效应”。

单项选择题 下列选项中,属于三点法检验注意事项的正确说法是()

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