判断题
肉类在低温（0~4℃），肉成熟的时间长，但肉质好，耐储藏。（）
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判断题 对于大多数水果罐头食品来说，腐败变质的类型属于发酵变质。（）
判断题 罐头杀菌完成后要进行冷却，一般要求冷却到38℃—40℃，而非常温。（）
判断题 罐藏食品中的商业无菌是指食品经过杀菌处理后达到绝对无菌的状态。（）
