单项选择题 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在（）的产气性和蛋白质的持气性两方面。

单项选择题 下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）

单项选择题 积极进取是指不懈不怠，（），争取进步。