单项选择题
巧克力淋面酱在适宜的温度下具有较好的（），将其淋在各类蛋糕、甜品上可以光滑如镜的装饰效果，因而应用广泛。
A.起伏性B.凝固性C.流动性D.运动性
单项选择题 黑巧克力里加入（），加热融化而成的巧克力奶油混合物就是巧克力淋酱。
单项选择题 当在巧克力融锅的使用过程中要确保融锅的卫生、干燥、（）
单项选择题 融化巧克力可以用隔水加热融化方法，外锅装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，这时外锅的水温不要超过（）
