问答题
试述甲壳质（甲壳胺）的生产工艺。
虾蟹壳→捣碎→浸碱→水洗→浸酸→氧化脱色→水洗→还原→水洗→甲壳质（白色、不溶）→浓碱保温→水洗→脱水→甲壳胺。
问答题 试述甲壳质（甲壳胺）的用途？
问答题 死后僵硬期鱼类的感官方面有哪些变化？
问答题 影响鱼体进入僵硬期时间长短和僵硬期持续时间长短的因素有哪些？
