问答题
死后僵硬期鱼类的感官方面有哪些变化？
肌肉收缩变硬，失去伸展或弹性，手指压，指印易凹陷；手握鱼头，鱼尾不会下弯；口紧闭，鳃盖紧合，整个躯体挺直，鱼体进入僵硬状......
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问答题 影响鱼体进入僵硬期时间长短和僵硬期持续时间长短的因素有哪些？
问答题 简述僵硬复合体的形成？
问答题 试述鱼体僵硬自溶阶段有哪些物化、风味上的变化？
