单项选择题 （）是指将搓条后的面还，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。

单项选择题 接发酵面还时，不要用（）反复不停的接，以避免把面接死。

单项选择题 掉面的面坯是用（）调制而成的。