判断题 米类的杂质通常包括糠粉、矿物质、带壳的稻粒和稗粒。

判断题 油脂的折光指数可以直接体现油脂的组成、纯度和浓度。

判断题 测定油脂折光指数时，油脂在温度10～30℃时每相差1℃的校正系数是0.00038。