单项选择题
下列关于蒸法的分类中正确的是（）。
A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸 B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸 C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸 D.蒸法分为一次蒸和两次蒸
单项选择题 下列关于影响餐厅销售量的因素分析中，说法错误的是（）。
单项选择题 下列例子中采用速蒸熟处理法的是（）。
单项选择题 下列不属于面点馅心作用的选项是（）。
