单项选择题 辣味、涩味、收敛感、黏稠感、粉末感、腐蚀感、烧灼感、油腻感等单单依靠味蕾是比较难以感觉的，还需要借助（）等共同完成。

单项选择题 清炸仔鸡的工艺流程：原料准备→（）→（）→（）→成菜装盘。

单项选择题 如在烧制的加热过程中，加入适量的有色（或无色）调味品，通过汤汁由表及里地渗透至烹饪原料的内部，从而使之入味，且表里如一、味道鲜美。利用的是（）