问答题
纳豆生产中应该怎样进行接种？
现代接种法是在60kg大豆中接入5mL～10mL培养液再装盘，最佳接种量为大豆量的1％～3％。在pH值7.0、NaCl含......
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问答题 清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？
问答题 生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？
问答题 纳豆的主要特征是什么？
