问答题
简述闻香程序及要点。
闻香时要等酒样全部上齐时，先从编号1-5再从编号5-1，如此顺序反复几次，每次要适当休息，使疲劳得以恢复。闻香时首先选出......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述产生糠味的原因。
单项选择题 在储存（）个月以后，酒的总酸、Eh 值再次出现增加，这种现象被称为基础酒的第二次氧化。
单项选择题 在储存（）个月时，酒的氧化还原电位基本上是稳定的，总酸保持平衡，此阶段为还原阶段。
