判断题 新鲜鱼的特征是鱼体挺而不软，有弹性，有光泽，眼球饱满，突出，清亮。鱼腹完整。

判断题 味精是咸味的助鲜剂，也可用于碱酸性食物中。

判断题 香菇的鉴定一般以体圆，齐整、质干脆而不碎的为佳品。