问答题
豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺？
使豆乳变质的细菌是革兰阳性球菌和杆菌，尤其是芽孢杆菌。杀死芽孢的温度必须130℃，5min。芽孢杆菌在杀菌中的致死特性是......
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问答题 豆乳产生异味与糊味的原因是什么？
问答题 豆乳发生褐变的原因是什么？
问答题 提高豆乳稳定性的方法有哪些？
