单项选择题
干燥速度的两个决定因素为（）。
A.干燥温度和外界湿度B.表面蒸发与内部的扩散C.物料厚度、形状和排列D.物料水分含量
单项选择题 鱼糜制品弹性评价，除了感官检定、折叠试验外，常用质构仪测定（）以计算其凝胶强度。
单项选择题 以下哪种毒素不是水产原料自身携带的？（）
单项选择题 鱼类的微冻温度多为（）。
