判断题 酸价测定中，需进行平行样的测定。

判断题 饱和硼砂溶液既可作为亚硝酸盐提取剂，又作为蛋白质沉淀剂。

判断题 索氏抽提法测定脂肪含量时，能将样品中结合态的脂肪提取出来。