单项选择题
沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热，行业中又称飞水或（）。
A.焯水 B.走红 C.过水 D.水煮
单项选择题 下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。
单项选择题 下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
单项选择题 北京填鸭属于（）。
