单项选择题
油脂因高温影响产生的物理化学变化称为油脂的（）。
A.转化 B.变质 C.老化 D.酸败
单项选择题 天然油脂由（）构成。
单项选择题 湿面筋含量是（）×100%。
单项选择题 面粉存放时间（），则面粉颜色加深，新鲜度差。
