单项选择题
天然油脂由()构成。
A.游离脂肪酸B.甘油、脂肪酸C.脂肪D.甘油三脂
单项选择题 湿面筋含量是()×100%。
单项选择题 面粉存放时间(),则面粉颜色加深,新鲜度差。
单项选择题 实际工作中一般用()法来鉴定面粉的含水量。