问答题
影响罐头杀菌的主要因素是什么？
（1）杀菌前的污染情况：如种类和数量；（2）酸度：酸度高的食品，在杀菌时可适当降低温度，缩短时间；酸度低的食......
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问答题 罐头密封的意义和方法是什么？
问答题 罐头为什么要排气？
问答题 装罐后罐内注液目的是什么？
