判断题 水产品冷链是指水产品从陆地储存，周转运输以至销售等各个环节，连续性地在低温设备下流通，以保证其鲜度和质量的低温流通体系。

判断题 鱼贝类肌肉中的脂肪含量高于畜肉。

判断题 鱼贝类肌肉的蛋白质中不含肌基质蛋白质。