判断题
鱼贝类肌肉中的脂肪含量高于畜肉。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 鱼贝类肌肉的蛋白质中不含肌基质蛋白质。
名词解释 抽出型水产调味料
问答题 试述水产品冻结速度对其质构的影响。