判断题 用火碱清洗发酵罐时需要先在桶中将火碱溶解后再加到CIP中进行配制相应的清洗溶液。

判断题 发酵罐在用泵进行循环清洗时要注意泄压，否则容易产生危险。

多项选择题 下列属于果酒酿造中污渍物的主要成分的是（）。