单项选择题
蛋糊进炉加热后，溢出模具，其原因是（）。
A.配方内面粉比重太高 B.炉温太高 C.模具中的蛋糊填充量太多 D.以上均是
单项选择题 糖油搅拌法适用于（）蛋糕的搅拌。
单项选择题 瑞士卷属于（）蛋糕。
单项选择题 在下述因素中，（）会导致蛋糕的组织租糙、干硬。
