判断题 烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中，通过油的辐射作用，使制品成熟的一种方法。

判断题 米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。

判断题 炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。