判断题 制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。

判断题 炸制面点制品，应将生坯逐个下锅，炸匀炸熟。

判断题 米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。