判断题
蔬菜汤中的蔬菜品种和数量固定。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 冷切肉拼盘选取的水果一般为西瓜。
判断题 肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
判断题 羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。