单项选择题 在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。

单项选择题 松质面包的内部大多含有较高的（），要保证制品烘烤的完全成熟。

单项选择题 制做杏仁面，若水分过多，可采用（）加热的方法，蒸发过多的水分。