单项选择题
猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的（）。
A.前夹心肉B.后臀肉C.里脊肉D.肩胛肉
多项选择题 影响蒸制荞麦点心质量的因素是（）。
多项选择题 下列哪项不是蜂巢芋角的特点？（）
单项选择题 制作南瓜饼时，面坯在下剂前要采用（）的手法，使面坯柔软后再造型。
