单项选择题 铁锅蛋铁锅中产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留，达到（）的口感。

单项选择题 下列菜肴中，（）属拔丝的烹调方法制成。

单项选择题 冰糖燕窝用的烹制方法是（）。