单项选择题
鸡爪汁水配比是，过滤水多少克，鸡爪酱汁多少克（）。
A.500克，500克 B.500克，680克 C.680克，500克 D.1000克，680克
判断题 关于鸡爪的操作流程描述是正确的：整个鸡爪解冻时间到串成串串时间不能超过1.5个小时，避免长时间解冻变质。
判断题 把螺丝椒去头去掉多余辣椒仔洗净；放油锅炸至熟青椒起皱皮待用。（180度油温，要在炒锅里炸）。将炸熟的螺丝椒切成大约1.5cm的圈，再剁成规格大小的块待用。
多项选择题 脆椒小皮蛋操作关键点有哪些？（）
