单项选择题
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循“有传统，无正宗”的思想。这是粤菜发展的（）。
A.理论与技术优势 B.历史与文化优势 C.原料与工艺优势 D.地理与物产优势
单项选择题 泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
单项选择题 猪肉可加工成形的种类（）。
单项选择题 在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
