填空题
白酒界有“（）产酒香、（）产酒甜、大麦产酒冲、（）产酒净、（）产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。
高粱；玉米；大米；小麦
问答题 举例说明浓香型白酒中酯类化合物的呈香原理。
问答题 白酒涩味的防止及解决措施有哪些？
问答题 白酒苦味的防止方法及解决措施有哪些？
