填空题 餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。

填空题 黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。

填空题 十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。