填空题 根据烤炉的设备及操作方法的不同，烤分为明炉烤和（）两大类。

填空题 烤就是将经过腌渍或加工处理的原料，放入以柴、碳或煤气、液化气为燃料的烤炉或红外线及远红外线烤炉中，利用（）直接或间接将原料烤熟的一种方法。

填空题 腊肉和咸肉主要区别在于腊肉先经过腌制，再进行熏制。我国（）最为著名。