多项选择题
上面发酵小麦啤酒的主要感官特征包括（）
A.洁白细腻的泡沫B.浓郁的酯香、有独特的丁香花的气味C.新鲜的口感，纯净透明的酒体D.强烈的杀口力和较低的苦味E.酸感较拉格啤酒强
多项选择题 ATP生物发光技术快速检测啤酒设备表面的污染菌的方法，主要的优点是（）
多项选择题 啤酒生产中污染微生物的快速检测与鉴定技术主要有（）
多项选择题 酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。
