判断题 生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的。

判断题 从理论上讲，加入17g/L蔗糖可使酒度提高1%（体积分数）。

判断题 在无除梗破碎机的情况下，可以采用手搓、脚踩等方法进行除梗、破碎。