判断题
因为用了麦皮较厚的麦芽,啤酒中的多酚含量偏高,可以使用单宁处理。
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判断题 大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后,加快发芽的现象。
判断题 麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比,称为无水浸出率。
判断题 冰啤酒是结冰的啤酒。