单项选择题 鸡蛋中的（），能使泡夫制品变得柔软、光滑。

单项选择题 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。

单项选择题 泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。