填空题
鲜蛋保存中的“四怕”是（）、（）、（）、（）。
怕水洗、怕高温、怕潮湿、怕苍蝇叮
填空题 引起原料变质的物理因素有（）、（）、（）。
填空题 糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。
填空题 琼脂又称（）、（）、（），它是从海藻类植物（）及其（）植物中浸出，并经干燥制成。
