填空题
琼脂又称（）、（）、（），它是从海藻类植物（）及其（）植物中浸出，并经干燥制成。
洋粉、冻粉、琼胶、石花菜、数种藻类
填空题 面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 面粉中的蛋白质主要是（）和（）。
填空题 中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
