单项选择题
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。
A.腌制入味 B.烤制入味 C.烧制入味 D.蒸制入味
单项选择题 制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应()处理。
单项选择题 清炖鸡孚中的蛋清应()加工。
单项选择题 白煨脐门的取料方法属于()。