问答题
细菌性食物中毒的发生必须同时具备哪些条件？
①有一个细菌源； ②细菌进入食品； ③食品适合细菌的生长； ④食品在温热条件下放置一段时间； ⑤吃下食品。
名词解释 褐变
名词解释 油脂氧化酸败
填空题 食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段，即急性毒性试验、（）、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。
