单项选择题 牛的生物学特性中，不正确的是（）

单项选择题 牛肉熟肉率鉴定就是将（）肌肉肉样放在沸水中煮12min后立即稳重，计算其生熟百分率。

单项选择题 （）是衡量肉牛产肉性能的重要指标。