单项选择题 脆皮大肠在油炸前大肠必须（），才能保证表皮香脆。

单项选择题 烤乳猪在抹糖浆前要进行（）处理。

单项选择题 粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入（）。