单项选择题
制作甜菜，取（）的方法，原料多为不易酥烂的，如蜜汁莲心、龙眼甜烧白等。
A.蒸 B.烧、焖 C.氽 D.炒
单项选择题 做冰糖甜汁的关键就是所用的一切（）必须洁净。
单项选择题 浓香肥糯型甜汁一般都用上等（）调制。
单项选择题 清香细润型甜汁必须用（）。
